Записи с меткой «сухари»

Торта паскуалина (Torta pasqualina) — итальянский пасхальный пирог

Торта паскуалина (Torta pasqualina) — итальянский пасхальный пирог   Торта паскуалина (Torta pasqualina) — традиционный пирог, который готовят на Пасху («Паскуа» означает «Пасха») во всех регионах Италии .
Пирог пекут из слоенного теста с начинкой из рикотты (творога) в сочетании со свежей или замороженной зеленью (в зависимости от региона, это могут быть крапива, шпинат,мангольд, артишоки, крапива…) и яиц, которые запекаются целиком в тесте.
Основные ингредиенты пирога символичны : яйца — источник жизни, скрытый под неживой оболочкой; весенняя зелень — знак возрождения; слоенное тесто — возраст Христа (первоначально пирог состоял из 33х слоев теста, но со временем рецепт видоизменился и  сегодня его пекут просто из слоенного теста).

Прочитать остальную часть записи »

Берлинский яблочный пирог

Берлинский яблочный пирог    Изумительно-вкусный яблочный пирог с нежным тестом на основе овсяных хлопьев буквально тает во рту. Легкий привкус лимона, грецких орехов и как завершающий штрих, сахарной пудры, и вовсе придает пирогу изюминку европейских кофеин-кондитерских. Непременное дополнение – чашка ароматного кофе:)

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Шарлотка с яблоками

Шарлотка с яблоками Какой бы банальной на первый взгляд не казалась яблочная шарлотка, но все же она любима нами :) Секрет этого пирога необычайно прост: во-первых, это вкусно , во-вторых, совсем нетрудозатратно, в-третьих, требует минимальное количество ингредиентов. Ну, а если вы добавите такой элемент, как взбитые белки, то наша шарлотка и вовсе станет ввосхитительным яблочным пирогом! Чудесное превращение налицо:)

 

 

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Куриные зразы с начинкой из сыра и грецких орехов

Куриные зразы с начинкой из сыра и грецких орехов  Эти зразы напоминают котлеты по-киевски: хрустящая корочка снаружи, а внутри нежная сырно-ореховая начинка с растекающимся маслом.
Дополните зразы салатом из сочных свежих овощей, гарниром из риса или картофеля и перед вами отличный обед выходного дня в кругу близких и родных :)

 

 

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Творожная запеканка с черной смородиной

Творожная запеканка с черной смородиной    Обычная творожная запеканка перестает быть таковой, когда в нее добавляют наполнители : зимой это изюм, сушеная клюква, чернослив, курага. А вот летом возможностей куда больше! В ход идут свежие ягоды, мелко измельченные свежие сезонные фрукты. Особо любимый мною летний вариант – запеканка с черной смородиной. Получается ягодный пирог быстрого приготовления, который станет отличным завтраком или не слишком калорийным десертом.

 

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Сырники с черешней

Сырники с черешнейЯ уже не единожды упоминала о своей привязанности к творогу и любому виду выпечки из него. Вот и на этот раз мои любимые творожные сырники претерпели небольшое сезонное изменение (которое им очень кстати :) ) и вместо привычных кураги, изюма и чернослива, теперь со свежей черешней (вместо черешни используйте вишню). Получилось свежо и по-летнему вкусно:)

 

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Овощной кугель

 Овощной кугельСлово «кугель» (קוגל kugl)– «кугол» или «кугл»  – на идише означает «круглый» и представляет собой овощною запеканку или пудинг, в оригинале круглой высокой формы, напоминающей собой торт. Однако, это следование форме несколько устарело и на сегодняшний день запеканки готовят в круглой, квадратной, прямоугольной  или овальной формах.

 Ингредиенты доступные, я бы даже сказала наши родные. И в этом есть особая связь: кугель является основным праздничным блюдом евреев — ашкенази (евреи из Восточной Европы). Отсюда и привычные для наших мест ингредиенты. Запеканки в большинстве своем готовят из картофеля (аналогична белорусской картофельной бабке), цукини и  моркови. Также существуют варианты кугеля с  яблоками, шпинатом, брокколи, клюквой…

 

Прочитать остальную часть записи »

Творожная запеканка с черносливом

Творожная запеканка с черносливом Моя любимая быстрая творожная запеканка :) Довольно неказистая и невзрачная на вид, она даст фору многим творожным пирогам. Главный секрет, позволяющий запеканке не пересохнуть в духовке, перед выпеканием густо смажьте поверхность обычной сметаной. Запеканка получится нежной и тающей во рту . Вместо чернослива можно использовать изюм, курагу или сушенную клюкву.

 

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Мясной хлеб

Мясной хлеб (meatloaf) Представляю Вам рецепт мясного хлеба (англ. «meatloaf» — мясной рулет, мясная буханка) — традиционного и очень популярного блюда американской кухни. Несмотря на свою повседневную приверженность к быстрой и не совсем здоровой еде, американцы имеют достаточно обширную и интересную кухню, сформировавшуюся на основе и под воздействием традиций всего мира ( кухни различных народов, представители которых  иммигрировали в США). Если спросить, какие блюда ассоциируются у меня с американской кухни, я сразу же отвечу, что это индейка (традиционно готовят на день Благодарения), чизкейк, кленовый сироп и мясной хлеб (не считая гамбургеры, чизбургеры и прочие им подобные).

Мясной хлеб – блюдо сытное, экономное, требующее минимум телодвижений на кухне (при условии, что у вас имеется под рукой готовый фарш или мощный комбайн для перекручивания мяса) и терпящее эксперименты над собой ( фарш для мясного хлеба можно готовить из различных видов мяса; фарш можно смешивать с различными компонентами: овощи, грибы, зелень, отварные яйца , сыр, крупы…; из фарша можно формировать цельный хлеб или использовать только, как оболочку, а вовнутрь поместить понравившуюся  начинку). Не упомянула о самом главном:  почему же блюда из мясного фарша называют хлеб? Все очень просто: перед запеканием фаршу придается форма хлебной буханки или  помещают в форму, специально предназначенную для выпечки хлеба. Отсюда и название.

Для сочности хлеба обязательно добавьте много репчатого лука, а верхушку полейте соусом из измельченных томатов в собственном соку и присыпьте тертым сыром. Томатно-сырная шапка позволит хлебу не подгореть и остаться сочным внутри

Прочитать остальную часть записи »

Биточки из фарша с начинкой

Биточки из фарша с начинкой  Предлагаю приготовить биточки из свиного фарша с классической начинкой из вареных яиц, с добавлением сладкого перца и перца-чили. Биточки напоминают по составу ингредиентов, способу приготовления и подаче популярный мясной хлеб,  только в уменьшенном размере. Готовые биточки нарезаются ломтями и отлично смотрятся на любом столе. Запеките их вместе с овощами, и Вы не только сэкономите время на приготовление гарнира, но и получите полезное и легкое дополнение к мясу.

Прочитать остальную часть записи »

Тыквенно-творожная запеканка

Тыквенно-творожная запеканка  Запеканка получается необычайно ароматной (за счет добавления корицы и лимона) и нежной. Для меня изначально казалось странным сочетание творога и тыквы. Оказывается, я ошиблась. Запеканка получается изумительной и сейчас она по праву занимает почетное место в списке моих любимых блюд.

Прочитать остальную часть записи »

Творожно-яблочный пирог «Наслажденье»

Творожно-яблочный пирог "Наслажденье"   Вам хочется чего-нибудь вкусного, но оно   должно быть непременно нежным, легким и совсем не жирным и тяжелым. Тогда  этот творожно-яблочный пирог для вас. Свежие яблоки, нежирный творог и совсем немного муки…  Он доставит удовольствие вашим вкусовым рецепторам и к тому же не отразится на вашей талии. Чувство вины  за съеденную вкусность отменяется!

Прочитать остальную часть записи »

Куриные котлеты

Куриный котлеты Рецепт, которым хочу с вами поделиться, от моей тети. Именно у нее я попробовала эти котлеты и была удивлена их нежным и сочным вкусом. Хотя, как вы знаете, мясо курицы достаточно сухое. Однако, в рецепте приготовления  есть маленький нюанс — во внутрь каждой котлеты кладется кусочек сливочного масла, что и придает им сочность. Чем-то напоминает котлеты по-киевски, но технология приготовления совсем иная.  Для котлет вы можете использовать готовый фарш или приготовить его самостоятельно, перекрутив в комбайне или через мясорубку куриное мясо.

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Мусака(муссака) по-гречески

Мусака (муссака) по-греческиМусака относится к традиционным  блюдам на Балканах и странах Ближнего Востока.  Обязательными компонентами этой закуски (ее относят именно к закускам, хотя по своей питательности я бы отнесла мусаку к основному блюду. У южных народов все иначе: до вечера они из-за жары практически ничего не едят, а вот ближе к ночи » отрываются»  по полной.  Вот и мусака по такому случаю воспринимается легко и на закуску! ) являются баклажаны,  бараний (или говяжий) фарш, помидоры, лук.  Иногда в мусаку добавляют кабачки, грибы, картофель. Все зависит от местных традиций и предпочтений. Обязательно попробуйте приготовить это блюдо на своей кухне!

 

Прочитать остальную часть записи »

Метки
10 минут 30 минут Завтраки авокадо апельсины базилик баклажаны бананы белое вино белокочанная капуста бисквит блюда из мяса и курицы бульон быстро ванилин ваниль ванильный сахар вегетарианские рецепты винный уксус вино вишня вкусно вода выпечка гвоздика говядина горошек горчица грецкие орехи грибы груши десерт десерты дрожжи желатин желтки желток закуски зеленый горошек зеленый лук зеленый перец зеленый салат зелень изюм имбирь йогурт кабачки какао капуста картофель кедровые орехи кефир кинза клубника клюква кориандр корица крахмал креветки кунжут курица лавровый лист лимон лук майонез макароны манка маскарпоне миндаль молоко молотая паприка морковь мука мускатный орех мясо мята мёд овощной бульон огурцы огурцы маринованные оливки оливковое масло орегано орегано(душица) орехи основное блюдо паприка пармезан паста перец перец красный петрушка печенье полезно помидоры разрыхлитель для теста растительное масло рикотта рис розмарин ром руккола рукола рыба салат сахар сахар коричневый сахарная пудра свекла свинина сезам сельдерей сладкий перец сливки сливочное масло сливы слоеное тесто сметана смородина сода соль соус песто сухари сыр творог тесто тимьян томатная паста томаты тыква тыквенные семечки укроп фарш фасоль хлеб цедра лимона цукини черемша черника чернослив черный молотый перец чеснок чёрный перец шампиньоны шоколад шпинат яблоки яблоко ягоды яйца